Servus Mädls,

bevor wir euch auf unsere Homepage loslassen, erst mal zwei Rezepte von uns, mit denen ihr unsere Spreißler-Männer garantiert glücklich macht!

Eure Sandra & Theresa

Schweinebraten

1 kg Schweinefleisch (von der Schulter) Salz schwarzer Pfeffer 1 EL Schweineschmalz Kümmel gerebelter Rosmarin 1 EL getrocknete Steinpilze 2 Karotten, grob geschnitten 1 Knollensellerie, grob geschnitten 1 Petersilienwurzel, grob geschnitten 1 Stange Lauch, grob geschnitten 2 Zwiebeln, geschält und grob geschnitten 1 Knoblauchzehe, geschält und grob geschnitten

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Schwarte des Bratenstückes mit einem Messer kreuzweise einschneiden und das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Schweineschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Braten darin von allen Seiten anbraten. Mit Kümmel und Rosmarin bestreuen. Die Steinpilze, das Wurzelgemüse, die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und kurz mit anbraten. Das Gemüse und den Braten mit der Schwarte nach oben in einen gefetteten Bräter legen. Die Pfanne beiseite stellen. Den Bräter auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Schweinebraten 90 Minuten garen. Dabei immer wieder mit dem austretenden Bratensaft und heißem Wasser übergießen. Tipp: Besonders gut eignet sich auch a Halbe Bier – Hmmm... Nach dem Ende der Garzeit den Braten herausnehmen und warm stellen. Den Bratensatz aus der Pfanne mit etwas Wasser lösen und in der Sauce aufkochen. Durch ein Sieb abseihen und abschmecken. Das Fleisch in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden, mit der Sauce übergießen und servieren.

Gugelhupf

500 g Mehl 125 ml Milch 1 Würfel Hefe 60 g Zucker Salz 7 Eier 250 g weiche Butter 80 g Rosinen 6 Esslöffel Kirschwasser etwa 30 Mandelkerne, geschält Puderzucker

Das Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Die Milch erwärmen, die Hefe zerbröckeln und in der Mulde mit der Milch und dem Zucker verrühren. Nach und nach das Mehl einrühren. Salz, die Eier und die Butter dazugeben und verrühren, bis der Teig Blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst. Den Teig zugedeckt mindestens 12 Stunden kühl stellen. Die Rosinen in eine Schüssel geben, das Kirschwasser darüber gießen und die Rosinen quellen lassen. Eine Napfkuchenform mit Butter ausstreichen, mit Mehl ausstreuen und die Rillen am Boden mit Mandelkernen auslegen. Die Teigschüssel 10 – 15 Minuten in heißes Wasser stellen, damit der Teig wieder weich wird. Die Rosinen mit dem Kirschwasser unter den Teig ziehen. Den Teig in die Form füllen. Die Form in den kalten Backofen (Mitte) stellen und den Gugelhupf bei 180° C in etwa 50 Minuten goldbraun backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, noch heiß auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.